日本陶磁器介紹
日本有超過40個都道府縣，各出產不同的陶瓷食器，因為陶瓷都是取當地陶土或瓷土燒製，故大多以「產地名＋燒」來命名，例如「有田燒」、「瀨戶燒」、「美濃燒」等，都是以這個方式來命名。
要認識日本陶瓷，得由三大最著名和普遍的陶器開始：佐賀縣的有田燒（亦即伊萬里燒）、岐阜縣的美濃燒及愛知縣的瀨戶燒，其他的陶器我們會再慢慢介紹。
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佐賀縣有田燒 (Arita Ware)
有田燒是日本最早生產瓷器的地方，16 世紀就已經開始燒製。因為瓷器都是從有田地區製作後再從伊萬里港運出，故又稱伊萬里燒，是日本最有名的三大陶瓷產地之一。有田燒受中國景德鎮青花瓷器影響甚深，初期風格皆為白底藍花，瓷器胚體透白又輕巧，是深受日本人喜愛的餐具。
有田燒相較於瀨戶燒或是美濃燒價位偏高，又以比較非大眾的藝術型態來呈現，艾瑪餐桌若有看到心動的有田燒，再慢慢引介給大家。
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愛知縣瀨戶燒 (Seto Ware)
日本著名古窯有兩個在愛知，重要地位不言可喻。瀨戶燒是愛知縣瀨戶市周邊生產的陶瓷器的總稱，是著名古窯之中最早開始製作上釉陶器的。瀨戶的土質優良，陶匠的手藝高超，在日本一直享有極高的評價。當其他地區還在製作素燒時，瀨戶已經懂得利用釉彩燒製硬度較高的陶器了。日語中的「瀨戶物」就是陶瓷的代名詞，據說京都以東的人們多半使用瀨戶物。
艾瑪餐桌非常喜歡Aogumi 花型系列瀨戶燒，不論何種食物都可以在花型系列綻放自己的光彩。
- 岐阜縣美濃燒 (Mino Ware)
「美濃燒」產於與瀨戶相鄰的岐阜多治見及土岐等地，是現今日本出產陶瓷最多的地方。興盛原因，除了該地陶土豐富外，還因為當年瀨戶陶工因避戰亂而移居美濃，其後更發展成日本桃山時期文化代表。
「瀨戶黑」、「黃瀨戶」、「志野」及「織部」等 15 種不同樣式，均是甚具代表性的名陶。「瀨戶黑」用上鐵釉器皿，在出窰時急速冷卻，讓它變成黑色。「志野」是以美濃產的藻草黏土加上厚層的長石釉，長時間窰燒及長時間冷卻，做成表面看來有極多細孔的白色陶器，是日本最早燒製白色陶器的代表款式。
Mino Ware美濃燒，有「日本第一陶瓷器產地」之稱的岐阜縣土岐市是其發展中心地。它的根源可追溯至 1300 年以前，其特色在於善於凸顯土的質感，以及極具現代感的設計等等，是具備多樣特質的一種陶瓷器。「美濃燒」色彩鮮明簡潔、樣式精緻、圖案樸實不花巧。日式陶瓷食器在日本的產量佔到全國市場的60%以上，更被指定為國家傳統工藝品。瓷器食具均為全日本製造，安心、安全。
艾瑪餐桌的選品也不例外，60％以上的陶器都是美濃燒。美濃燒將日本陶藝推向一個更提升的境界，並且廣為一般民眾所使用，艾瑪家深深感受到美濃燒所綻放出來不同層次的生命力
