Food - Salt Kombu
鹽昆布(塩昆布 / Shio Kombu) 是日本很常見的萬用調味料,味道 鹹、鮮(umami)、微甜,只要一點點就能讓料理很有味道。 日本家庭通常直接拿來 拌、撒、混,幾乎不用再加鹽。
下面是最簡單又常見的做法:
1️⃣ 鹽昆布拌飯(最經典)
2️⃣ 鹽昆布拌小黃瓜(居酒屋小菜)
3️⃣ 鹽昆布奶油義大利麵(日本人氣吃法)
4️⃣ 鹽昆布飯糰
5️⃣ 鹽昆布炒高麗菜
6️⃣ 鹽昆布冷豆腐
7️⃣ 鹽昆布玉子燒
只要加一小撮就會有「日式鮮味」